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[综合其他] 你知道门店风幕柜的秘密吗?

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发表于 2019-9-11 14:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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便利店鲜食经营已经成为流行趋势。罗森、全家和7-ELEVEn这些典型企业,门店不仅提供盒饭、包子、关东煮、三明治等,还有自制便当、奶茶、咖啡等。甚至为了方便消费者用餐,全家和罗森还尝试在门店加入桌椅。
以上三大外资便利店数据显示,60%至70%的进店消费者会购买鲜食产品。包括寿司、饭团、糕点、关东煮在内的鲜食类产品在便利店中有较高的购买频次。而且顾客在购买这些鲜食产品的同时,多会顺便买一瓶饮料或零食,这种“并买”消费行为也拉动了整个门店销售。通常情况下,占sku10%-30%的鲜食品类,却可以带来40%的销售额。显然,鲜食已经成为便利店经营核心,是提高消费粘性、差异化经营,非常重要且关键的环节。
那么鲜食陈列的最重要的设备就是风幕柜,那么在开店过程中如何挑选最适合的风幕柜呢?
风幕柜采用立风式风冷循环系统,有效避免了冷柜起雾流水的现象。同时,风幕柜制冷速度快,柜体宽大,较传统的立式冰柜有更好的购物体验。尤其是开放式风幕柜,在使用上与传统的货架/展柜一样,但更高、大、上。
由于风幕柜开放式的设计,真正实现购物零距离,拥有较好的购物体验。且冷藏室的温度比较低,空气有较高的水分,因此不仅可以去除展示商品上的微尘,同时展示效果更清晰,更美观。因此,风幕柜广泛应用于超市、KTV、便利生鲜店等各种应用场景。
由于每个商家对风幕柜的要求不同,风幕柜大小不一。一般我们进大型超市、大型KTV的时候,一般风幕柜都非常的大,少则3米,多则可达10米。不得不说,风幕柜的展示效果的确不一般。那么是不是我们在选择风幕柜的时候一定要选择大一些的风幕柜呢?
其实不是的。现在越来越多的商家开始选择组合式风幕柜。什么是组合风幕柜呢?也就是有多个风幕柜组合在一起。比如, 我们之前选择定制6米的风幕柜,但由于商品种类太多,为了能够更加细化,可以定制2台3米(或3台2米)的风幕柜并列在一起。这样即实现了风幕柜越大越好的问题,又可以将不同类别的商品分柜放置,即美观,又方便消费者的选择。比如,水果盒饭可以单独一个风幕柜,同样冷藏内也可以单独一个风幕柜,等等。
总之,通过将多个风幕柜组合在一起,较一个风幕柜有更合理的运用。
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